Mons est picarde, son patois est donc picard. La manière d'écrire les paroles du Doudou privilégient,
tantôt l'orthographe, tantôt le chant. Certaines différences subsistent d'un texte à l'autre.
Nous vous proposons la version estampillée "Montois Cayaux". 
"EL DOUDOU"
Refrain
C'est l'Doudou c'est l'mama C'est l'poupée, poupée, poupée
C'est l'Doudou, c'est l'mama C'est l'poupée St Georg' qui va 
Les gins du rempart riront comm' des kiards Dé vir' tant de carottes
Les gins du culot riront comm' des sots Dé vir' tant de carotts' à leu' pots
1° Nos irons vir l'Car d'Or A l'Procession de Mon
Ce s'ra l'poupée St Georg' Qui nos suivra de long
C'est l'doudou ... 
2° El' Vieill' Matante Margritte Trousse ses falbalas
Pou fair' bouilli l'marmite Et cuir' ses biaux p'tits pois.
C'est l'doudou ...
3° Les Dames du Chapître N'auront pas du gambon,
Parce qu'ell's n'ont pas fait El tour dé procession
C'est l'doudou ...
4° Voici l'Dragon qui vient! Ma mère sauvons- nous!
Il a mordu Grand'mère, I vos mordra itou
C'est l'doudou ...

5° V'là qué Lum'çon commence Au son du Carillon,don-don,
Saint Georg' avec sa lance Va combat' el Dragon
C'est l'doudou ... 
6° Dragon, Sauvag's et Diâb's, Saint Georg' éïé Chinchins
Ess' tourpin' dédins l'sâbe On tire, c'est l'grand moumint
C'est l'doudou ... 
7° V'là l' Dragon qui trépasse In v'là co pou ein an;
Asteur faisons Ducasse A tabe mes infants 
C'est l'Doudou c'est l'mama C'est l'poupée, poupée, poupée
C'est l'Doudou, c'est l'mama C'est l'poupée St Georg' qui va 
Les gins du rempart riront comm' des kiards Dé vir' tant de carottes
Les gins du culot riront comm' des sots Dé vir' tant de carotts' à leu' pots