Amarillo er en prærieby i det nordlige Texas, USA. Den har 201.200 indbyggere (2021). Amarillo har fra grundlæggelsen i 1887 været en vigtig forsyningsby og kvægmarked i området The Texas Panhandle. Siden 1920'erne har olieindustrien dog været vigtigere. På en statsejet fabrik fremstilles 90% af verdens heliumproduktion ud fra naturgas. Turistattraktionerne omfatter rodeo'er og de ugentlige kvægauktioner, der årligt omsætter 1/2 mio. stk. kvæg.