Michelinguiden

Guide Michelin var oprindeligt en vejviser udgivet første gang i år 1900 af den franske dækfabrikant André Michelin, der sammen med sin bror Édouard havde en gummifabrik i Clermont-Ferrand, der blandt andet producerede automobildæk under firmanavnet Michelin.

Vejviseren skulle hjælpe de rejsende med at lokalisere benzintanke og autoværksteder og angav også passende overnatnings- og spisesteder. Michelin udgav også vejkort og -atlas.

Fra omkring 1930 blev Michelins "guide rouge", der klassificerede franske hoteller og restauranter efter kvalitet og pris, i stigende grad indflydelsesrig. Restauranter med særlig godt køkken blev tildelt en, to eller tre stjerner.

Udover Frankrig tildeler Michelin nu også stjerner i en lang række andre lande.

Michelin udgiver også egentlige turistførere, guides verts, og en omfattende serie vejkort.

Michelin har siden 1955 endvidere uddelt en Bib Gourmand til andre restauranter, der serverer god mad til rimelige priser. Bib eller Bibendum er Michelins kælenavn for firmaets maskot Michelin-manden.

Michelinguiden har siden 2020 også uddelt "grønne stjerner". Grønne Michelinstjerner er et ikon, der ligner et femkløver. Grønne stjerner gives til restauranter, der lægger vægt på bæredygtighed i fremstilling af måltider og under deres servering herunder på begrænsning af madspild. Grønne Michelinstjerner gives til restauranter med Michelinstjerner eller med Bib Gourmand, men også til restauranter uden disse hædersbevisninger. I 2025 blev 18 danske restauranter tildelt en grøn Michelenstjerne, 13 af disse blev også tildelt Michelinstjerner eller Bib Gourmand, mens 5 var andre resturanter uden disse hædersbevisninger.

• gastronomi
• noma restaurant
• Kong Hans Kælder
• Koan
• Restaurant Frederikshøj
• kogekunst
• Michelin

• Michelinguiden