alkoholer

Alkoholer indebærer kun forbindelser, hvor hydroxylgruppen er knyttet til et carbonatom i en alifatisk eller alicyklisk gruppe. Baseret på antallet af hydroxylgrupper skelnes der mellem monovalente, divalente og alment polyvalente alkoholer. Normalt er der ikke to hydroxylgrupper ved samme carbonatom, og i de tilfælde, hvor sådanne stoffer kan isoleres, reagerer de som carbonylforbindelser.

Der skelnes mellem primære, sekundære og tertiære alkoholer, afhængigt af om carbonatomet med hydroxylgruppen er bundet til et, to eller tre carbonatomer. Metanol (CH₃OH) regnes som en primær alkohol. De tre typer alkoholer adskiller sig fra hinanden, da primære og sekundære alkoholer ved oxidation giver henholdsvis aldehyder og ketoner, mens tertiære alkoholer destrueres.

Teknisk fremstilles alkoholer ud fra petroleumderivater som ætylen. Alkoholer er udbredte i naturen. Metanol (CH₃OH), som også kaldes træsprit, ethanol (C₂H₅OH), som ofte blot omtales alkohol, samt adskillige aromatiske alkoholer, fx kanelalkohol og salicylalkohol, og terpenalkoholer, fx mentol og borneol, forekommer frit eller som estere, altså forbindelser mellem alkoholer og organiske syrer.

Alkoholer anvendes som opløsningsmidler, vaskemidler, medicin, brændstof og til fremstilling af plastmaterialer. I kosmetik anvendes alkoholer primært i parfumer som opløsningsmidler i koncentrationer fra 2 % til 95 %, afhængig af produktkategorien. Alkoholen fordamper, når produktet påføres. Samme funktion udnyttes i hår- og neglelak.

Fedtstoffer er estere af den trivalente alkohol glycerol (CH₂OH-CHOH-CH₂OH) med fedtsyrer. Voksarter er estere mellem fedtsyrer og højere monovalente alkoholer som cetylalkohol (C₁₆H₃₃OH).

• alkohol
• organisk kemi
• alkoholproblem